Brammers store julefrokost
Stort lækkert koldt bord til at starte på
Koldrøget laks
Med rygeost creme, hjertesalat og urter
Marineret sild
Med løg, karse og kapers
Cremet karrysild
Med syltede rødløg, kapers og purløg
Panko paneret fiskefilet
Med hjemmelavet grov remoulade og citron
Æg og koldvandsrejer
Med citron mayo, dild og karse
Efterfulgt af et stort udvalg af lune retter
Tarteletter med høns i asparges
Lavet fra bunden med en god høne
Confiteret and
Langtids confiteret med timian og citron skal
Flæskesteg med sprød svær
Stegt med laurbær og flagesalt
Mørbrad bøffer
Med ristet bacon, bløde løg og fløde sauce
Brammers frikadeller
Efter Brammers gode opskrift og hjemmesyltede rødbeder
Lun leverpostej
Med stegte svampe, bacon og surt
Hjemmelavet rødkål
Med appelsin og varme jule krydderier
Brammers Surdejs brød, rugbrød, krydderfedt
& hj. pisket smør
Klassisk dessert samt klassiskere fra Brammers køkken
Brammers Ris a la mande
Med hjemmelavet kirsebær sauce smagt til jule krydderier
Kirsebær fromage
Med æble crumble og brændt hvid chokolade
Brammers franske chokoladekage
Med karamel creme og syltede bær
Pris Pr. person 395kr.
Fra 20 personer
Vi tilbyder også den store julefrokost
fra 10-19 personer
Dette koster 50kr. ekstra Per. person
Det praktiske ved den store julefrokost
Bestilling og afhentning
Med Brammers Menuer kan du nemt bestille julefrokost til dit selskab.
Menuen skal bestilles senest 5 hverdage før festen.
Og kan bestilles igennem formularen på hjemmesiden, og på tlf. 29808686 eller på MB@festmad.dk
Vær opmærksom på, at en ordre ikke er gyldig før du har modtaget en ordre bekræftelse.
Afhentes i køkkenet på Belvederevej 33A, 3000 Helsingør indenfor det aftalte tidspunkt som står på ordrebekræftelse.
Du kan holde lige foran køkkenet.
Levering er også muligt se priser på levering her
Sådan kommer den store julefrokost
Det kolde
kommer helt klar til servering på Brammers flotte service, ønskes fiskefilet lune, kan de varmes kort i oven, 180 grader i ca. 5 min.
Den varme del
kommer således
Mørbrad bøffer, confiteret and, Frikadeller, postej, kommer varmt i varme kasse, lige til at tage op, Flæske stegen kommer også lun.
Tartelet fyldet skal lunes ved svag varme inden servering.
Resten kommer lige til at sætte på bordet, brødet er også skåret.
Dessert
Ris ala mande er anrettet i en flot skål, kirsebær saucen kan evt. lunes, hvis den ønskes varm.
Resten er portions anrettet på Brammers fade / skåle
Kostforbehold
Hvis I har særlige behov imødekommer Brammers selvfølgelig dette. Brammers tilbyder lækre alternativer til vegetarer, ligesom vi også gerne tager hensyn til diverse allergener.
Menuen heraf vil varierer alt efter sæson og kreativitet og vil blive oplyst ved bestilling.
Tilbagelevering af service
Ved lån af service, fade, kasser, varmekasser osv. fra Brammers Menuer i forbindelse med catering, skal det altid leveres tilbage intakt og rengjort senest 3 hverdage efter modtagelse.
Service kan afleveres hele døgnet på vores adresse.
Det er også muligt at bestille afhentning
efter endt fest.
Se mere her afhentning af service
Hvem står i køkkenet ?
Brammers Menuer
Mad ud af huset af Michael Brammer
Jeg laver mad til enhver anledning, det kan være
små lækre anretninger, store flotte buffeter, 3 retters menu, privat dining eller en skræddersyet menu - det er helt op til dig.
Med min bagrund som køkkenchef fra restauranter i Nordsjælland, min gastronomiske kunnen og familien Brammer ved min side, gør at Brammers Menuer kan levere mad som virkelig kan imponere dine gæster.
Du er altid velkommen til at kontakte mig og få en snak, hvis du mangler Mad ud af huset til dit arrangement.
Jeg laver God mad - Gode mængder - Gode Priser
Med venlig hilsen
Michael Brammer / Brammers Menuer